La seta de cardo, o Pleurotus eryngii, es una de las setas más apreciadas tanto por su sabor como por su textura.Crece de forma silvestre asociada a los cardos silvestres, aunque también se cultiva, conservando sus cualidades gastronómicas intactas. Su carne es compacta, ligeramente elástica, y con un sabor delicado que recuerda a frutos secos.
Gracias a su versatilidad en la cocina, es perfecta para cocinar a la plancha, salteada, en sopas, risottos, rellenos vegetales o incluso como alternativa vegetal en recetas con carne. Es rica en proteínas, baja en grasas y muy digestiva, lo que la convierte en un alimento muy valorado en dietas equilibradas y cocina saludable.
En Micología Setaex te ofrecemos seta de cardo seleccionada por su frescura, tamaño y calidad, ideal tanto para tu cocina diaria como para recetas más sofisticadas. Una seta noble, sabrosa y muy fácil de preparar, que nunca defrauda.
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