El níscalo, también conocido como rovellón o Lactarius deliciosus, es una de las setas más populares y apreciadas en la gastronomía española. Su característico color anaranjado, su carne compacta y su sabor profundo lo convierten en un ingrediente indispensable en la cocina de otoño.
Con un toque terroso, ligeramente especiado y un aroma inconfundible, el níscalo se disfruta especialmente a la plancha con ajo y perejil, en guisos con patatas, en revueltos o incluso en conserva. Su textura firme y su capacidad para absorber sabores lo hacen muy versátil, tanto en recetas sencillas como en platos más elaborados.
En Micología Setaex, seleccionamos níscalos frescos, recolectados de forma responsable y listos para cocinar. Una seta de temporada que conecta con lo auténtico y aporta sabor, tradición y calidad a tu mesa.
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