La criadilla de tierra, también conocida como trufa del desierto o terfecia, es una seta subterránea altamente valorada por su singularidad y sabor. Se recolecta en primavera, especialmente en zonas áridas del sur de España, como Extremadura y Andalucía, donde forma parte esencial de la gastronomía popular.
De aspecto terroso y forma irregular, su interior blanco o ligeramente marmoleado desprende un aroma sutil y un sabor delicado que recuerda a la nuez fresca. Su textura es firme, lo que la hace perfecta para guisos tradicionales, revueltos con huevo, sopas o incluso empanadas. También se puede cortar en finas láminas para realzar platos más sofisticados.
En Micología Setaex, ofrecemos criadillas de tierra seleccionadas a mano, procedentes de terrenos naturales y recolectadas con esmero. Un producto exclusivo que une tradición y sabor, ideal para quienes buscan lo auténtico y ancestral en la cocina.
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